Im Rahmen der Ausstellung „BIER.MACHT.MÜNCHEN“ hält Professor Ludwig Narziß am Mittwoch, 10. August, 19.30 Uhr, im Saal des Münchner Stadtmuseums, St.-Jakobs-Platz 1, den Vortrag „Vom Dünnbier zum Craft-Bier“. Narziß spricht über das Dünnbier in den Nachkriegsjahren und die Situation der Münchner Brauereien zu dieser Zeit bis in die Gegenwart, über neue Märkte, Läuterbottiche, über Maischefiltertücher, den Oberteig, die Hochdruck-Flüssigkeits-Chromatografie, über Autolyse-Erscheinungen, Drinkability und Flavourhopfen.
Narziß war gelernter und ehemals erster Brauer der Löwenbräu AG, Inhaber des Lehrstuhls für Technologie der Brauerei I an der Hochschule Weihenstephan von 1964 bis 1992 und zur selben Zeit Leiter der Bayerischen Lehr- und Versuchsbrauerei. Bis heute ist er der Mentor des deutschen Brauwesens.
Die Ausstellung „BIER.MACHT.MÜNCHEN“ ist an diesem Abend bis 20 Uhr geöffnet. Das Abendticket kostet inklusive Ausstellung und Programm 3,50 Euro.