Nach kurzer Betriebspause haben die Markthallen München (MHM) den ehemaligen „Schlemmermeyer“-Stand am Viktualienmarkt (Laden Nr. 3 und 4) neu vergeben. Manfred Kneifel, Münchner Gastrounternehmer, hat den Zuschlag erhalten und möchte das Geschäft so schnell wie möglich eröffnen. Dabei soll das Konzept des Feinkosthändlers für regionale und nachhaltige Wurst-, Schinken- und Fleischwaren sowie eines Imbisses erhalten bleiben und konsequent auf die erfolgreiche Zusammenarbeit mit den bestehenden Lieferanten gesetzt werden. Alle bisherigen Mitarbeiter*innen sollen übernommen werden.
Kommunalreferentin Kristina Frank, 1. Werkleiterin der MHM: „Am Hauptlaufweg vom Marienplatz zum Viktualienmarkt lebt Tradition weiter. Nach Betriebsende der Firma Schlemmermeyer haben es die Markthallen München in Rekordzeit geschafft, den Stand nachzubesetzen. Besonders die Kontinuität vor Ort werden die Münchner*innen zu schätzen wissen, denn Konzept, Belegschaft und Qualität der Würstl bleiben erhalten. Ich freue mich schon auf die baldige Eröffnung und eine gute Bratwurst in der Semmel!“
Manfred Kneifel: „Als geborener Münchner und Gastronom ist es mein Ziel, den Traditionsbetrieb am Viktualienmarkt langfristig zu erhalten und in eine erfolgreiche Zukunft zu führen. Das bestehende Sortiment wird übernommen und so verfeinert, dass der Fokus noch stärker auf
regionalen, münchnerischen Produkten liegt. Dabei wollen wir auch konsequent in mehr Nachhaltigkeit investieren, ein Thema, das der Kundschaft und mir als Unternehmer immer wichtiger wird. Kon-kret heißt das unter anderem Vermeidung von Lebensmittelverschwendung, umweltfreundliche Verpackungen, Energieeffizienz und nachhaltige Produkte.“
Foto: Kommunalreferentin Kristina Frank mit Manfred Kneifel (Foto: Kommunalreferat)